七大營養素的分類與功能簡述

　　營養素共有七大類，包括蛋白質、脂肪、醣類、維生素、礦物質、水及植物營養素；以下分別介紹各種營養素之功用與食物來源：

一、蛋白質

功用：

維持人體生長發育，構成及修補細胞、組織之主要材料
調節生理機能
供給熱能（4大卡/公克）

食物來源：

奶類、肉類、蛋類、魚類、豆類及豆製品等。