七大營養素的分類與功能簡述

　　營養素共有七大類，包括蛋白質、脂肪、醣類、維生素、礦物質、水及植物營養素；以下分別介紹各種營養素之功用與食物來源：

一、蛋白質

功用：

維持人體生長發育，構成及修補細胞、組織之主要材料
調節生理機能
供給熱能（4大卡/公克）

食物來源：

奶類、肉類、蛋類、魚類、豆類及豆製品等。

魚菜共生系統，自己種菜吃

　　經友人電子郵件的分享接觸到所謂的「魚菜共生」的耕作方式，本來我家裡就有個二尺半的魚缸養觀賞魚，對於魚缸中水質、生態的平衡本來就有概念，把養魚水拿來種菜或植物，可以讓植物成長很快，據說可以達二倍，且植物會把水中被細菌分解後的魚排泄物當養份吸收，之後乾淨的水又能流回魚缸中，這樣就有無毒蔬菜可以吃，如果想吃魚的話，也有無毒魚可吃，打算在家裡陽台弄一組來試試，讓媽媽也可以閒時種種菜。

我的每日飲食建議

仔細研究美國農業部對美國人的每日飲食指南，從原來的飲食金字塔到2011年2月發佈的「我的餐盤」（My Plate），加上2005年哈佛大學教授的新版飲食金字塔，增加了維生素的補充及重視油脂的攝取，以及國內的行政院衛生署公布的「每日飲食指南」，從梅花形到扇形的，綜合各方的建議後，我為自己定義了適合我個人的每餐飲食指南，給大家分享，希望大家都能吃出健康。